吃泡麵如何煮出完美半熟蛋 ? 吊出一堆「專業」各曝獨門祕訣

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2020-02-27 08:04:08 / 個人分類:美食

一名網友在《PTT》詢問其他鄉民,煮泡麵時要煮多久才能吃到一顆恰到好處的半熟蛋,引起許多網友熱議。

該名網友指出,他吃泡麵的習慣是一定要配半熟蛋,但他每次都會煮到太生或太熟,太生的時候,繼續煮麵就會爛掉,太熟又會不好吃,因此讓他頗為困擾,原PO提出:「到底水滾了之後,醬料調味的麵條下去多久要下雞蛋?又要煮多久才有完美的半熟蛋?希望版上的美食專家出來解說一下,以便我等等煮泡麵參考。」


有不少網友釋出自己的小撇步表示:「滾水打下去,等5秒關火,悶熟」、「怎麼不先把蛋煮好,撈到碗裡再煮麵?」、「打下去就關火,用悶的」、「我直接用另一鍋煮水波蛋」、「水滾,蛋先下去,撈幾匙湯匙把蛋的表面燙白,移動蛋避免沾鍋底,再放麵,滾個幾秒立刻關火」、「蛋跟麵要分開處理,正確的煮麵是每一樣都要分開煮的」。

有部分「泡麵專家」則是向原PO透露:「冰箱拿出的蛋約6~8分鐘」、「麵7分熟下蛋,小火30秒關火」、「一分40秒,如果是常溫蛋就一分30秒」、「打的蛋應該3分鐘就夠了,含蛋殼滾的6分鐘就熟了」、「通常帶殼糖心蛋沸水煮略低於6分鐘」、「泡麵起鍋前1分30秒打下去差不多,不過要動一動才不會黏鍋底」、「快速爐大火十幾秒,用瓦斯罐的大約一分鐘」。


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