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2019-05-17 00:32:47

21世纪经济报道 21财经APP 叶碧华,陈晓琪 广州报道

又回到那个熟悉的话题:你为什么而活?

劳动节次日,人造肉概念第一股Beyond Meat在纳斯达克首发上市,没想到这股“人造肉”热潮在五一小长假后卷到太平洋彼岸的中国。

东方财务Choice数据显示,截至5月10日收盘,A股市场跟“人造肉”能够沾点边的33家上市公司中,超过一半股价上涨。友好集团(600778.SH)涨幅最高,达到10.05%;与双塔食品(002481.SZ)双双牵手,连涨五日。

还没来得及参透个中秘密,紧随“人造肉”东风,人造奶接力上场!

5月7日,全球经济研究网站Mis Talk专栏作家Mike Shedlock在一篇文章中指出,从硅谷到瑞士,数亿美元正被用于生产“真正的牛奶”,这一技术让最终成品含有与目前乳制品相同的酪蛋白和乳清蛋白,但完全不涉及任何人类、奶牛或其他动物。

这意味着,人类生产牛奶的方式将发生巨大变革,不需要奶牛,也将能喝到“牛奶”。

众所周知,一般牛奶主要成分中约87%是水分,其余由脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐等营养物质构成。人造奶的诞生,正是通过人工合成的方式,把有利于人体身体健康的一些营养元素合成在一起,从而实现替代效果,甚至更优越。

21新健康注意到,早在2014年,《国家地理杂志》就曾发表过文章介绍,两位来自硅谷的青年生物工程师创立了乳制品生产公司穆福瑞(Muufri)并投身到人造奶配方研究中。他们尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛,生产世界上的第一杯“人造奶”。穆福瑞的人造奶产品只包含牛奶中最重要的那些蛋白质、脂肪、矿物质和糖类,相比起“人造肉”,不必考虑细胞排列方式,只要把各种成分按需要组合起来就OK了。

《国家地理杂志》对人造奶的报道截图

图源:国家地理杂志官网

显然,人造奶与人造肉还是存在较大技术差异。至于为什么会在这时候被重新拿出来猛炒一轮,谁说得清?这再次证明中国资本市场的神奇。

乳业专家宋亮告诉21新健康,就人造奶的技术本身而言,无疑是一项好的“黑科技”,是解决人类食物危机、探索更低成本生产粮食的一大方向。此外,随着大家对工厂农场动物虐待问题愈发关注、森林砍伐和气候变化带来的碳排放量上升等等,养牛业正面临巨大挑战。人造奶的出现在很大程度上也是减少人类对自然的索取、减少碳排放的一剂良方。

“人造奶未来商业化应该没有问题。”在宋亮看来,随着食品工业科技的进步,可实现将均衡营养和个性化方案惠及到每个消费者。“对于不同的产品,总是有一些不同的消费群体。”宋亮认为,对于人造奶,只要口感好、营养、安全,同时又可以减少环境污染的话,自然会有属于它的市场空间。

那么问题来了,如果人造奶真的走向市场,你愿意为这样的“黑科技”买单吗?

有网友表示,如果人造奶健康营养且没有副作用,通过这一技术来缓解畜牧业带来的污染问题,不失为一个明智选择。但也有人担忧,人造奶的出现会使得奶牛数量减少,甚至引起物种濒临消失的危险。

但从近年的消费趋势来看,无论是有机、低碳、环保,还是公平贸易等方向,确实逐渐成为不少前瞻消费者的选择,这一趋势在欧洲等发达国家尤其明显。

一种由燕麦和特殊的酶分解淀粉而来的燕麦奶已成为不少消费者的新选择。这类植物奶瞄准消化不好或者乳糖不耐人群,并在制作过程中大大减少了碳排放量,被视为传统牛奶的不错替代品。

据《Foodaily》报道,自2015年以来,由于素食主义者的激增,英国植物奶销售额增长了30%;而在美国,近一半消费者会选择植物乳;在全球范围内,这一行业价值超过160亿美元。与此同时,抗生素、动物虐待、畜牧业对环境影响等问题使得牛奶行业备受打击,牛奶需求的减少和价格下降导致了2013至2016年间英国1000家奶牛场倒闭。

如果将人造奶的范围再延展一些,那些以植物基作为原料的乳制品,像是豆奶、核桃奶、杏仁奶都可以被纳入该族群。但这类产品主要还是满足人类对蛋白质的需求,新鲜牛奶中的活性成分基本不涉及。

人造奶、人造肉最终会不会火,也许是一个哲学问题,又回到那个再熟悉不过的话题:你为什么而活?

如果有人告诉你,终有一天,人类不再需要进食,每天只需要几十粒营养丸子就可以提供所需能量,你会选择这种生活方式吗?

又回到那个熟悉的话题:你为什么而活?

稿源:北京赛车pk10五码分析  作者:Admin

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