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200卡路里 飲用VS食用哪個瘦更快?    

如果你必須在飲用200卡路里與食用200卡路里熱量之間做出選擇,你會選擇哪一種呢?噓!傳媒R({!n*`$oT J
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如果可以的話,建議選擇食用型的卡路里。這種決定可能會讓你保持腰圍。噓!傳媒"a^-C+LIoZh
 
ih&rQV'G4@-T因為飲料中的熱量不如實際食物中的熱量更容易令你感到滿足,並且喝完飲料後會容易讓你吃得更多。
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美國賓夕法尼亞州立大學營養科學主席,「The Ultimate Volumetrics Diet」的作者Barbara Rolls 博士說:飲料和食物在體內的感應是完全不同的機制。噓!傳媒9B;x er"Td
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對於攝取這200卡路里的熱量,哥倫比亞大學師範學院營養和教育專業助理Lora Sporny做了一項研究。
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t:vw }'}IwK+\+@我們來看看這個研究是如何做的?
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為什麼同樣的熱量,飽腹感卻不同?噓!傳媒qV9{3E J1x
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如果你從固體食物中攝取,這些熱量會以一種方式回應你的身體和大腦,這種方式會使你減少其他食物的消耗量。
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當它們以液體形式進入身體時,即使熱量相同,研究表明你過後也不會吃得更少。
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概括地說:餐前飲用200卡路里不如在用餐時食用少於200卡路里轉化的熱量。噓!傳媒}m-xP]!C q8m0u
 
*f$D'XlL6~那麼,為什麼食用與飲用相同的熱量,你的飽腹感卻不同呢?噓!傳媒]g:A(j;a!ahp
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美國普渡大學食物與營養學教授Richard Mattes 博士解釋說:“首先,口腔對進入嘴裡的液體與固體的感覺明顯不同,固體明顯需要額外的口腔處理,並且有資料顯示只有機械的咀嚼行為才會產生飽足的信號。”噓!傳媒Qc;T1i8}

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液體能更迅速地從胃中被清除
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與固體相比,液體能更迅速地從胃中被清除。噓!傳媒$E/|&NL.?t DV
 
O z F D$t:`%rY{這一點很重要,因為你的胃在充當量探測器。
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M1rr?B胃越伸展,表明你消耗的能量越多。噓!傳媒mb(rT1z-O3J9w
 
aI0w J2dg!E當大量的液體流入胃裡時,會暫時覺得滿足,但當你迫切想吃的更多時就只能感覺沮喪了。
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飲料的濃度低可能是使你不太滿足的另一個原因。噓!傳媒@p3ou8y*i{
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所消耗的東西的濃度越高,人們就認為它擁有的能量越高,覺得它們會更令他們感到飽足。
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@t5V3[UHl&e這就是為什麼濃稠的果汁加牛奶飲料比其他的飲料更能使你飽足,但卻仍然不如固體食物。噓!傳媒 MJFRp;y3w-fu ~7Q

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僅喝水並不會讓你感到飽足噓!傳媒qEUx6J+Lk-bI

q)c*`9v.c"[c為什麼我們對液體中熱量的感覺如此之差?Mattes說,可能的解釋要追溯到早期人類時代。
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L/k gj1J/y1{o他提出,“我們可以推測一個人斷奶後的進化,那時我們真的沒有能源高產的飲料。“噓!傳媒|&_@+S6m0_K,H@
 
_dLuK+Bz:?是,我們有啤酒和酒精已經12,000年了,但在進化的時間範圍之內,那只是一個普通的時間框架。噓!傳媒jz3h-`b {
 
` NS*n}L;cP-u水是飲料,貫穿了大部分的人類進化。
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L!p$E F.et因此,在人類歷史上,去判斷飲料裡的卡路里根本沒有必要,因為除了母乳,其他飲料中根本不存在熱量。
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+j&__%Y+N#v z當然,液體無法使你飽足,當前有一種流行的飲食建議是在飯前喝下一杯水,這樣能使你吃的更少。噓!傳媒Pj$X_-a&C Z2WH
 
0~g @O X+KKCm不過,那完全是一個飲食傳說,僅喝水是不能令你感到飽足的。
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研究表明水並不起作用。你可能已經讀過一些研究,那些研究表明水能幫助人控制體重,但是僅適用於老年人。
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湯和食物對饑餓有同等效力
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id9C/`\e)n N不過,這裡有一種液體特例:湯。噓!傳媒*|qnf2iA5g;|G
 
)FZg7bv*sA湯和固體食物對你的饑餓有同等效力。噓!傳媒_ A+vYLi/m/L J
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Mattes認為這種效力主要是由於偏見,當我們把喝下的湯視為營養來看時, 它就會被看作一種更實際的餐飯,結果導致更高的飽足感。噓!傳媒/xd1s7y }8q3Y j
 
`.[u#]$Qt此外,大多數的湯並不僅僅是普通的肉湯,而是其中包含填充固體或糊狀的蔬菜,肉類,米飯或麵食。
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在兩餐之間的空檔期,如果你餓了,建議你去用力咀嚼低卡路里的零食,例如富含纖維的餅乾和一個水果,而不要去飲用卡路里。
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這種方式可以使你享受更多的卡路里,不會因為很快想吃其他的零食而不能離開冰箱。
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TAG: 卡路里 消耗量