台北文青小店「軟食力」裝潢簡約 骨子裡超「台」

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2017-10-11 10:44:50

若說每個台灣人心中對於美食都有一股熱烈的台灣魂,其實一點也不為過,歷史悠久的傳統料理方式總是美味外,古早味有時吃著也多了一份過去的美好記憶。

九月在台北,新開了一間裝潢極具現代簡約,骨子裡卻超「台」的古早味早餐店軟食力Soft Power,店內以傳統軟蛋餅去做變化,麵皮裡再夾上各式台灣味的甜鹹配料,供應著幾款微甜的自製飲品與小點,簡單熱鬧的小店裡,傳來的是屬於媽媽那年代的台語歌曲。




軟食力乾淨簡單的空間裡,約有七張不同形式桌位,有提供自取水杯區,坐滿客人時雖已是熱鬧無比,但感受也還算舒適,採自行到櫃檯點餐,當日客滿的情況下,因每份蛋餅餐點都現點現做,所以等候的時間有感覺稍微久了一點。




軟食力目前供應六種口味蛋餅(35-85元不等),兩種小點(地瓜薯條、菜頭粿)與五種微甜飲品,另有加購65元升級套餐選項,可選擇30元飲品與任一小點(更多菜單←)。

▼阿母手工豬排蛋餅$65


軟食力的蛋餅皮,裡頭放了些許綠蔥,屬於軟麵皮,不過外層吃起來還有部份微脆焦香,每份蛋餅約使用一顆蛋的份量,里肌豬排味道蠻香的,但當日肉質口感較為乾硬,整體來說,自己會希望蛋的比例能再多一些,J 則認為目前這樣的比例,都算蠻剛好的,不過用完餐後我們詢問店家,蛋餅當初設定即是以麵皮較多的比例呈現。


▼台味香料九層塔蛋餅$40/+65元升級套餐可選任一點心與30元飲品


除了單點的方式外,軟食力也有加購套餐的優惠選擇,我們選了小點菜頭粿,套餐則使用較大的復古餐盤,將餐點擺放在一起,一樣附上軟食力自製的沾醬。


相同的蛋餅皮裡,咬著九層塔味道我認為蠻剛好的,因為太過有時候反而會蓋過了其他食材的香氣,不過J則認為九層塔份量可稍微再增加一些,讓味道更香濃。但以一份套餐的份量來說,男生應該比較不會有飽足感,我們兩個吃完時都還是有些許餓。


隨套餐加點的菜頭粿(單點$45),一份均提供三塊份量,店家手工自製先蒸後再煎,咬著有微微鹹香古早味,單吃或沾著自製獨特醬料都不錯,軟食力自製的醬料,以7~8種材料入醬,其中加了味噌,也讓醬汁多了層次香甜。




喝著不會太甜,還有著微微沙沙口感的豆漿,是每日新鮮使用黃豆現煮,豆香口感味道都很不錯,但喝到最後黃豆沙沉澱在杯底無法食用有點可惜,若店家可提供攪拌匙或環保吸管,讓客人喝時能同時更均勻攪拌,感覺會更好。

古早口味的紅茶,也比想像中來的不甜,喝起來清爽。


後記

離開前,剛好有機會與在外場服務的其中一位主理人雅芳聊了一會兒,也聽了軟食力成立的有趣故事,取名軟食力,除了因為蛋餅是軟的之外,也希望能透過更多傳統的美味,讓大家感受台灣的食力文化,目前還在試營運期間,餐點與品項均還在做更多調整,我們也期待未來正式開幕後,會有更多不同傳統口味推出,喜歡這裡不只是賣著台式古早味軟蛋餅這麼簡單,早餐裡,還多了一點年輕人想延續傳統台灣味的美好。


軟食力 Soft Power

地址:台北市信義區嘉興街216巷12號
營業時間:週一公休 / 週二 ~ 週五:07:00 ~ 14:00/ 週六~週日: 07:00~15:00
電話:02-27325453
FB: 軟食力 Soft Power


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