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經由飲食型態的改變,來預防惡性腫瘤的發生或協助其治療

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2011-05-19 20:00:04 / 個人分類:有機芽菜好養生

  

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本文:

文章主題: 防癌飲食現生機
公告日期: 2005/10/21作 者: 營養部 張喜智營養師 彰基糖尿病衛教中心

根據行政院衛生署所公佈中華民國八十九年十大死因的資料可知:我國人十大死因中至少有六項是與飲食息息相關,佔總死亡人數之百分比約六成左右;而其中惡性腫瘤,就佔了四分之一強。截至目前各國所作有關惡性腫瘤與飲食的相關研究,顯示經由飲食型態的改變,來預防惡性腫瘤的發生或協助其治療,是有無限的生機。

惡性腫瘤,就是我們俗稱的癌症,它的高盛行率及並非每位病患皆可百分之百的治癒,造成人人談癌色變、避之唯恐不及。所以只要有人說是親身體驗,或道聽塗說可以預防或治療癌症的秘方,大伙兒無不爭先恐後的加以嘗試,猶如現成的人體試驗。因此,很多各式各樣的飲食型態,就如雨後春筍般席捲全台。
像我媽咪偶遇久未見面的舊鄰居,天南地北閒聊後,說到各自的小孩目前的工作,鄰居很熱忱的邀媽咪去他大兒子新開的店;媽咪就提著大包小包的蔬菜回來,後面還跟了一個抱著大箱子的帥哥,當箱子內容組裝完成後,我們才知道將有吃不完的自種苜蓿芽。爹地笑說:「那麼想喝牛奶,連母牛都牽回來?」媽咪義正嚴詞的說:「我是為了大家的健康著想,這可是無農藥的有機蔬菜呢!現在不是流行生機飲食嗎?」

  「生機飲食」也是所謂防癌飲食之一,坊間多是指生吃有機耕種法所栽種的新鮮蔬果,不吃動物性食品的一種飲食型態。有的生機飲食建議:每餐鑽石組合為五榖飯50%、蔬菜40%、芽菜堅果10%,食用順序為先吃芽菜,再吃蔬菜,然後才吃五榖類。有的生機飲食還加上可喝優酪乳,或有機肉品等。
  
許多病患,經由真人實證或口耳相傳,放棄正統的醫療,採取生機飲食療法,有的病人發生病況提前惡化,產生敗血症、高血鉀等併發症,甚至造成無法挽救的後果。其實就算採取生機飲食,同時配合醫學治療,應是不衝突的;事實上作任何治療,要能發揮最好療效,應配合均衡營養。生機飲食強調有機蔬果的部分,是我們能認同的;但不吃動物性食品,則希望能因人而異,因為充足的蛋白質,可以提供身體產生足夠的抵抗力,是不爭的事實。

  生機飲食的療效尚待嚴謹的科學研究來加以證實。很多便秘的患者,採取生機飲食會有所改善,可能因為平時攝取的蔬果不及生機飲食的多,所以當大量維纖質、維生素及鉀質的攝入,便可有效增加糞便體積,刺激腸胃蠕動,解決便秘症狀。對於肥胖的人來說,以有機蔬果搭配五穀雜糧,除了增加飽足感,並可有效減少油脂和熱量的攝取,對於體重的控制有幫助,也可逐漸遠離因肥胖所造成的高血脂、高膽固醇等慢性病的危險。

就預防癌症的觀點,參考美國癌症學會的防癌指南,提供簡單的原則如下:
一、限制高脂肪食物,應減少動物性脂肪 高脂肪飲食可能會提高結腸、直腸癌、攝護腺癌和子宮內膜癌的風險。

二、多吃植物性食物 每天吃五份以上的水果、蔬菜(尤其是綠色和深黃色蔬菜,以及包心菜類豆類蔬菜)。

三、多運動,並保持體重。

四、限制酒精的攝取,並應拒菸 抽菸、又喝酒的人罹患口腔癌和食道癌的風險大增,喝酒還會提高罹患乳癌的機率。

蔬果如不使用化學肥料和農藥,在生吃的時候不會吃進難洗淨的農藥,植物所含的營養素被破壞的機會就會減少,蔬果中所含的酵素、抗氧化劑、維生素就能攝取的較多。但目前衛生署尚未完成販售有機食品的管理辦法,市面上的產品可能會有以假亂真或細菌污染等問題產生,因此購買前需要睜大眼睛,確實了解農作物的來源,以免花錢又傷身。


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