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日式漬物製作罐 滿滿文青風

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2018-04-25 10:43:38

在以米飯為主食的地區,漬物通常都稱職的扮演配角的角色,在日本與韓式文化中,更是不可或缺的一種配菜,但現在社會小家庭人口不多,有時醃製採用的容器過大或過於笨重,不適合使用,日本美食家設計出全新的漬物罐Picklestone,結合庵治石結合與木材,滿滿文青風。


▲透明管身能清楚看到食材狀況。

醃漬本是一種保存蔬菜的方式,在冰箱還未發明前,有效的將蔬菜的營養與美味保留下來,製作的過程與材料並不複雜,只要食鹽、醋或是酒糟等與主要食材混合,放入專屬的甕或槽之中,在壓力下等待時機成熟即可食用。


▲層層相疊的美感。

但傳統的發酵甕或製作醬菜的容器,有時尺寸太大,會造成收納跟吃不完的狀況,不太適合現在一般社會多數小家庭,日本美食家田中真一郎決定自己設計一款產品,不但容量較小可以放進冰箱保存,最重要的是外觀要美,Picklestone就這樣誕生。


▲採用日本當地出產的花崗岩與柏木,另用大陸地區的竹子製作密封蓋。

Picklestone採用透明的玻璃管狀容器,並用木頭與石頭相互構成,使用自香川縣出土的高品質花崗岩「庵治石」,其以顆粒細膩呈現出晶瑩剔透的光澤,而享有鑽石花崗岩的別號,搭配具有別有風情的柏木,成為加壓漬物的壓石,最後用竹子做成的蓋子加蓋密封。





▲尺寸能方便儲存在冰箱裡。

漬物罐的大小剛好可以放進冰箱門上的飲料架,容量也相當適合1人的單身居以及2至4人的小家庭,不用擔心擺放位子與天氣太熱的問題,簡單幾個步驟就能完成好保存又無防腐劑的健康料理。目前Picklestone已在日本開賣,售價9,800元與14,800元日幣,折合台幣約2,700元與4,050元。


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