只吃水果減肥不可取

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2009-07-07 16:15:02

盛夏來臨,大量水果紛紛上市,很多人為了快速減肥,大量吃水果,但不吃主食。專家認為,單靠多吃水果減肥,不注重其他食物的攝入和運動是不科學的。

    食物中含有的營養素按照營養科學的分類,可分為宏量營養素和微量營養素。宏量營養素是指蛋白質、碳水化合物和脂肪,在膳食中占的比重非常大,也是產生能量的營養素。每天攝入的食物中因所含的宏量營養素的種類和數量不同,而導致所含的能量不同。如果人體攝入的能量多,而消耗的能量少,就造成能量積累,在體內轉化為脂肪並積累下來,就產生了肥胖;反之,如消耗能量過多,攝入能量過少,則會消耗體內的脂肪,甚至肌肉組織,經過一段時間後就造成體重減輕。

    水果中可含80%甚至90%的水分,還有部分維生素、礦物質和膳食纖維,同樣重量的水果所含的能量比穀類和魚、禽、畜肉、蛋等食物要低得多,僅約相當於穀類的四分之一或肉類的六分之一或八分之一。所以,在適當增加水果攝入量的同時,減少穀類和動物性食物的攝入,是可以減少總能量的攝入的,在能量消耗不變的情況下,有一定的減肥效應。

    但是,現在有些人特別是年輕女孩為了快速減肥,大量吃水果,但不吃主食,採用所謂的饑餓方法減肥,是錯誤的,會造成營養素攝入不平衡,營養不良、面色差,不僅不美還會損害健康。

    科學的減肥原則應該是在保證營養平衡的前提下,適當減少能量的攝入,同時通過運動來增加能量的消耗,減少能量的積累和增加體內脂肪的消耗。

    穀類可以提供人體必需的碳水化合物和一定的膳食纖維,膳食要以穀類為主,每餐都要有一定量的穀類食物攝入,既保證碳水化合物和膳食纖維的攝入,也保證維生素和礦物質的攝入,每人每天應吃穀類的量在300克至500克;還要吃適量的魚、禽蛋、瘦肉等動物性食物,以保證一定的能量和優質蛋白質及脂溶性維生素和礦物質的攝入,但此類食物不要攝入過多,平均每天控制在100克至200克即可。

    在保證“食物多樣、穀類為主、粗細搭配”的原則的同時,多吃蔬菜和水果是有利於減肥的。蔬菜和水果中的膳食纖維可以增加食物體積,產生飽腹感。蔬菜每天應攝入300克至500克,同時還可吃水果200克至400克。

    除注意平衡膳食外,還應每天保證一定量的運動,以消耗過多的能量。運動的方式以有氧運動為主,快走、跑步、游泳、爬山等均可。

 


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