米飯加豆越吃越瘦

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2009-09-02 15:15:19

怎麼能既吃米飯保持營養,又維持身材?為了降低熱量攝入,可以在米飯裡加入燕麥、大麥等富含可溶性纖維的食物。可溶性膳食纖維具有很強的吸水膨脹能力,吸水後能形成溶膠和凝膠,延緩胃中食糜的排空速度。

此外,還可加入海帶、木耳、紫菜、魔芋等含有豐富膠質的食物。植物中的膠質具有抑制脂肪吸收、營養和潤滑腸道、幫助排便的作用。把富含膳食纖維的黑米、糙米、筍丁、蕨菜等與米飯混合煮食,既能延緩碳水化合物的消化速度,又能提高飽腹感。把大米和紅豆、黃豆等各色豆子按1︰1的比例配合製成的豆飯,不僅發揮了蛋白質的互補作用,也顯著提高了飽腹感。
 


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