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生酮飲食大口吃肉準沒錯?6常犯錯誤根本沒在生酮

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2018-07-25 13:11:28




【早安健康/曾心怡(花花老師)】還記得流產的那一天,我因為沒能保護好肚子裡的寶寶哭了好久好久,之後做了身體檢查,才知道我膽固醇過低。 

原來我膽固醇過低! 

我好驚訝!不是每個人都應該要降膽固醇嗎?那段時間我一直吃紅麴的健康食品,就是想要降膽固醇並預防心血管疾病啊! 

然而,醫生很慎重的告訴我,適當的膽固醇對青壯年的我們很重要,尤其我長期從事耗腦力的工作,更需要有足夠的膽固醇。因為這樣,我才瞭解到,原來我長期以來一直很容易疲勞,每晚八點半就寢,睡到早上六點半,仍然覺得睡不飽,以及後來愈來愈嚴重的暈眩,都跟膽固醇過低有關係。 

醫生建議我要多吃高膽固醇的食物,但吃太多就會變胖啊!我是個呼吸就會胖的人,一直處在覺得自己太胖所以節食,又因為吃太少導致身體無法負荷,再來瘋狂大補的惡性循環中,讓我覺得好累也好沮喪。 

醫生也建議我生酮飲食看看 

後來,在一次的聚餐中,身旁的朋友聊到他吃生酮飲食的大轉變──記得我一年前剛認識他時,根本就是位中年大叔,不過短短一年,再相聚時我差一點就認不出來了,至少年輕了十歲!由於用餐的時間有限,他簡要地為我介紹生酮飲食,然後推薦了一本認識生酮飲食的必讀聖經:《生酮治病飲食全書》。 

隔天,我剛好去拜訪了家庭醫生,順道聊到了生酮飲食,沒想到他竟然強烈建議我嘗試生酮飲食,也覺得這將會是我扭轉多年因膽固醇過低而暈眩、管理體重的好方法,讓我更有信心!可惜的是,我自恃有一點小聰明,稍微問一下醫生,隨便查了些資料,就開始用自以為正確的方式執行起「不吃碳水化合物、不吃糖的生酮飲食」──其實,才不只是這樣。 

執行生酮飲食的第一週,我就瘦了三、四公斤,期間內暈眩沒再犯,連空腹喝咖啡都不再有胃食道逆流的狀況。我好驚訝,這個飲食方式真是太神奇了!然而好景不常,第七天暈眩竟然又犯了,我有一點緊張地找上酮好社團發問。 

真的謝謝酮好裡眾多熱心的酮學們,他們分析我的飲食狀況後提出建議──原來我吃的只是低碳飲食,初期瘦下來,應該只是脫水;至於第一週暈眩沒發作,可能是吃了不少高膽固醇食物的關係,但由於我並沒有吃到基礎代謝率(身體在非劇烈活動的狀態下,維持生命所需消耗的最低能量)所需之熱量,暈眩才會又開始發作! 

如何吃對生酮飲食?下一頁先了解生酮飲食常見六大錯誤 


你根本不是在吃生酮飲食!? 

因為這樣,我才乖乖的去買《生酮治病飲食全書》這本生酮飲食界的聖經來研讀。對於沒有醫學背景的我來說,雖然仍覺得有點艱澀,但還是從裡面找到了幾個

生酮飲食初期會遇到的問題或易犯的錯誤

。 

  1. 誤以為「低碳水化合物、低糖」就是生酮飲食:
    很多人並沒有依照生酮營養比例來吃,吃了兩週沒效果就認為生酮飲食對自己無效!殊不知這種吃法等於「從來沒吃過生酮飲食」,甚至「根本不認識生酮飲食」。

  2. 誤以為生酮飲食=大口吃肉減肥法──多吃肥肉就對了:
    很多人都誤以為生酮飲食就是一種大口吃肉還可以瘦的減肥法,事後才抱怨:「我每天都吃滷豬腳,超多油又超多肉,為何沒瘦沒效果?」天大的誤會啊!大口吃肥肉不單單只有吃到油,還吃進了很多蛋白質。

    生酮飲食必須注意蛋白質的攝取比例,蛋白質攝取過多會導致糖質新生(在血糖低下的時候,非碳水化合物如乳酸、丙酮酸、甘油──特別是蛋白質──轉變為葡萄糖的過程),最後體內仍有很多糖,酮體根本就沒有產生。更不用說外面賣的滷豬腳其實是最大的生酮敵人,因為滷汁一般來說都含大量的糖,你不只吃到油跟肉,糖量根本就超標了!

  3. 不願意投資一臺血酮機,來追蹤自己的酮體狀況:
    很多人都認為有照著生酮飲食的營養比例吃就會「生酮」,但有時情況並不如我們所想的那麼理所當然。比方說,你的體質可能需要吃更多油才能生酮,或是你的碳水化合物耐受度很低,甚至是你沒有發現暗藏在食物當中的糖⋯⋯,最終導致身體沒能有足夠的酮體,偏偏生酮飲食所有好處的前提,正在於你身體裡有足夠的酮體,因此,如果沒有定期檢驗、檢驗、再檢驗,你可能只是「自以為生酮」,全是憑空的猜測。

  4. 你並沒有給身體足夠的時間,讓自己從燃燒血糖的體質轉為燃燒酮體的體質:
    不是不吃糖與澱粉就表示身體裡沒有糖!研究報告顯示,對大部分的人來說,身體要適應以酮體為燃料,大約需要三到四週的時間。很多人十分心急,才吃一週就想要有明顯效果,其實每個人的狀況不盡相同。我個人的經驗,是撐過四週才開始漸漸習慣這個飲食方式,然後明顯的在身形出現變化;到了第八週,變化就更明顯了;真的要能穩定,則是第十二週以後的事了。

  5. 一天之內進食的頻率太高,無法忍受飢餓感:
    大部分人的身體已習慣血糖降低就進食的模式,但酮體的生成必須要血糖消耗到某個程度後才會開始生成,因此一開始容易覺得餓,這很正常,此時,來一塊奶油或十五西西的好油就可以快速解除飢餓感。再來還要注意,很多人的餓只是嘴饞,甚至是壓力過大時的一種發洩方式,其實你也許並沒有自己所想的這麼餓!(我的經驗是:飢餓感通常就是一、二十分鐘的事,過了就不餓了,此時,你的身體也開始燃燒起脂肪,也就是──已經在瘦身啦!)

  6. 壓力過大或缺乏睡眠:
    許多人對於減重的期待太高,見磅秤的數字沒減少就煩躁,質疑為何沒效果!其實壓力與睡眠不足都會讓血糖值升高,這並不利於酮體的生成,因此,放輕鬆才是生酮飲食過程中應有的態度。我一直認為,生酮飲食是一種生活態度,拒絕攝取對身體不好的食物,對自己的身體負責任,因此誠心建議大家要以享受的態度來吃,才能長久維持這樣的飲食方式。


書中的這些提醒讓我十分震驚!原來我從來沒有真正認識生酮飲食。發現到自己吃錯了之後,立馬開始調整飲食規劃與作息。另一方面,我本身就是烹飪老師,對於食材的運用及掌控度較高,因此很快的就掌握了高油脂料理的訣竅,讓自己可以快速而順利地進入「酮症」。 


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