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辣椒醬調料裡的含油大戶

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2018-03-31 09:32:15

 炒菜要少放點油,餐廳裡的菜油太多,那就用水涮涮再吃……高油膳食不利健康,所以很多人會這樣小心翼翼地限製油的攝入。需要提醒大家,除了注意這些,還要小心某些調味料,因為它們也是“含油大戶”,讓你不知不覺長胖。

  辣椒醬。辣椒醬分為油製和水製,水製的辣椒醬是把辣椒切段或磨碎後加鹽、糖等調味得到,這類辣椒醬脂肪含量很低,但油製的辣椒醬卻是高油調味料。以某知名品牌為例,其肉絲豆豉油辣椒醬、牛肉豆豉油辣椒醬、風味雞油辣椒醬的脂肪含量分別為57.4%、60.8%、75.8%,而辣三丁油辣椒醬竟然高達82.6 %。營養上有條規律:越高脂的食物越美味。油辣椒脂肪含量如此高,而熟油烹辣椒又帶出了辣椒的香味,辣椒的辣味本身還能開胃,所以油辣椒無論就泡麵還是就饅頭,很容易吃多。


  芝麻醬、花生醬。
這兩種醬都屬於高脂醬料​​,脂肪含量均在50%左右,所以不妨往芝麻醬裡加點火鍋湯稀釋一下,或者用蒜醋汁替代部分芝麻醬、花生醬,避免攝入過多熱量,增加長胖風險。▲中國註冊營養師 谷傳玲  沙拉醬蛋黃醬很多減肥的朋友認為蔬菜沙拉的熱量很低,可以常吃,事實果真如此嗎?蔬菜熱量的確很低,但是拌蔬菜的沙拉醬或蛋黃醬熱量卻不低,比如某品牌沙拉醬和蛋黃醬的脂肪含量分別高達63.4%、73.5%,所以建議減肥的朋友拌蔬菜沙拉時,把沙拉醬、蛋黃醬換成酸奶或糖醋汁,有助減少熱量攝入。




 


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