更多好康訊息都在:http://postmall.com.tw/p368/index.php

巧用冰箱 日常主食變減肥食品

上一篇 / 下一篇     2009-03-03 16:07:54 / 個人分類:減肥大王!!

查看( 405 ) / 評論( 0 )

 

許多人為了減肥都不吃主食,其實這種做法是錯誤的,主食中含有的澱粉、蛋白質、維生素等都是人體所必須的。不吃主食必定給身體健康帶來影響。那麼如何才能不節食又能減肥呢?


日常主食變成減肥食品
日常主食變成減肥食品

  在製作主食時,如果採取下述製作方法,就可使日常所食用的主食變成減肥食品。

主食變成減肥食品的方法
主食變成減肥食品的方法

  方法是:把熟的米飯、饅頭放入冰箱,在2℃~4℃條件下保存一段時間,其中的澱粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品。

主食變成減肥食品的原理
主食變成減肥食品的原理

  其原理是:澱粉粒在60℃~80℃下,在水溶液中溶脹、分裂,形成均勻糊狀溶液,稱糊化作用,也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。糊化澱粉易被酶消化,為人體所吸收。但是,糊化後的澱粉經長期放置或在水分含量為30%~60%及溫度保持2℃~4℃時會變成不透明,甚至產生沉澱的現象(即澱粉老化)。

老化的食品減少飢餓感
老化的食品減少飢餓感

  吃了這種老化的食品後,澱粉充填在胃中,一方面不被吸收,同時卻減少了飢餓感。更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程後幾乎沒有損失,而且其中的主要維生素——B族維生素也因其穩定性較強損失甚少。所以,這種減肥食品只是降低了熱量的吸收,而不影響其他營養成分的吸收利用,並且製法簡便,是理想的減肥食品。

 

  進食時間與體重增長的關係也非常密切。只要掌握好進食時間,就既可保證攝入足夠的營養,又能防止肥胖。國外專家研究發現,人體在上午或白天,主要是腎上腺素分泌增加。腎上腺素有促進分解合成與代謝作用,所以上午進食不易引起營養過剩而增加體重。有實踐證明,早上吃8368千焦(2000千卡)熱量的食物,並不會引起發胖,如果晚上和早上進食同樣數量的食物,則會使體重增加。

 

摘自新浪女性

 

 
 
 

TAG:

我來說兩句

(可選)

Open Toolbar
Gain More Traffic with SiteBro