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病毒最愛的季節來了!想吃出免疫力,選菇類就對了!

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2019-10-22 08:57:01 / 個人分類:養生保健

   【早安健康/王彥文報導】雖然陽光普照,但氣溫緩緩下降,讓我們知道秋天來了。台灣的秋季一向短暫,很快就會進入冬天。引發感染性疾病的病毒,最喜歡秋冬兩季,除了多洗手、戴口罩這些預防方法,幾分鐘內就能做好的菇泡菜,能夠簡單補充提高免疫力的必要營養素。

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為什麼感染性疾病好發在秋冬



根據日本兵庫縣的開業醫師藤本哲雄表示,引發感冒、肺炎等疾病的病毒喜歡低溫、低濕度的環境,而人體的體溫一旦降低,新陳代謝能力便會降低效率,使得身體容易感染病毒。因此從秋天開始,需要注意預防病毒感染的疾病。
 

秋冬容易流行的病毒感染疾病



藤本醫師表示,秋天容易流行的病毒為以下兩種

呼吸道融合病毒(RS病毒):感染對象為全年齡,特徵為症狀從打噴嚏、流鼻水開始。由於至今醫學界仍然無法找到有效殺死病毒的藥劑和疫苗,所以醫生們多以減緩症狀的處方藥來應對。成人感染時通常症狀較不嚴重,但許多人會因此疏於防護,加上RS病毒傳染途徑為飛沫與接觸傳染,導致免疫力較低的小孩、老人更容易被傳染。藤本醫師呼籲,病毒傳染的高峰期應勤洗手、外出時戴口罩避免感染,此外發燒超過五天,無論多少歲數,請立即就醫。

A型鏈球菌咽喉炎:特徵是喉頭發炎紅腫,喉嚨痛也比一般感冒時強烈。A型鏈球菌不但能引發咽喉炎、咳嗽與高燒,嚴重時更會讓舌頭發疹子。感染的途徑為飛沫感染,因此預防的方法為戴口罩、外出後回家一定洗手、漱口,家庭中有人感染時,病人用的餐具必須跟其他人分開處理。因為A型鏈球菌咽喉炎不像其他病毒引發的感冒,能夠自然好轉,所以一旦喉嚨發炎紅腫、強烈疼痛超過兩天,請馬上就醫。

藉由食物提升人體免疫力,就是一個避免生病的好方法!教授推薦挑對菇類、吃對方法就沒問題,繼續看下一頁吧

 

菇類對各種疾病的威力



除了藉由洗手、口罩等方式防止病毒入侵,藉由食物提升人體免疫力也是一個避免生病的好方法。根據日本東京農業大學的小泉幸道榮譽教授表示:各種菇類中含有的β-葡聚醣不僅能夠調整體內的膽固醇、使血糖值下降,更能提高免疫力。另外含有的維生素B群能調整皮膚與人體黏膜的狀況,對於同樣在秋冬容易發病的皮膚過敏,也有幫助復原的效果。

在用菇類料理時,要注意的是菇類的細胞壁在100度以上便會被破壞,因此想吃烤菇時,最好是用鐵網短時間燒烤,這樣菇類原本有的風味也不會改變。想要完全攝取菇類含有的β-葡聚醣和維他命B群的話,最好的料理方法是拿來煮湯、或是用於燉菜。

基本上在超市中販賣的菇類不需要用水洗、只要用沾濕的廚房紙巾擦過就可以。在料理前用水洗的話,蘊藏在菇類中的美味與營養容易一下就流失。

小泉教授為了在現代生活中奔忙的人,還提供了菇泡菜的簡易食譜。就算是不習慣開伙的人,也能照以下的步驟,輕鬆的在幾分鐘內做好酸甜的菇類泡菜,隨時搭配進食,就能夠簡單攝取這些預防秋冬疾病的營養素。
 

菇泡菜食譜



材料:

  • 金針菇、鴻喜菇或姬菇100公克,香菇6朵,杏鮑菇2株。
  • 喜歡的水果醋100cc。
  • 砂糖或蜂蜜一大匙。
  • 鹽2/1小匙(2.5g)。
  • 水100cc。


作法:

  1. 將所有菇類的根部切掉,香菇切成1公分寬的小片,杏鮑菇直切成兩半後再切成薄片,姬菇或鴻喜菇或金針菇在切下根部後用手撕開。
  2. 將所有菇類放進可微波的耐熱容器內,用保鮮膜覆蓋,微波3分鐘。
  3. 把砂糖、水、醋、鹽放進鍋中,加熱到快要沸騰後熄火。
  4. 將微波過的菇類放入保存容器內,再加入3的溶液,靜置到可把容器放入冰箱的溫度後,冷藏一晚便完成,可以保存一週。

 

 

 

 

文章出處:https://reurl.cc/jdRoxp

 


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