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不要再用錯誤方法吃泡麵!遵守 4 原則也能吃得很健康

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2019-05-30 08:54:36 / 個人分類:養生保健

  

在工作忙碌、不知道該吃什麼、月底經濟拮据、半夜肚子餓這 4 種情境下,泡麵總是大家的好朋友,不只是本土製的泡麵很受大家的歡迎,日本、韓國、泰國、印尼等國的泡麵,在台灣也是非常熱賣!



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雖然方便但不要吃過量

 

一碗泡麵的熱量幾乎 500 大卡起跳,加上其中的成分都是經過加工後的食品,像是麵體,為要保存的緣故,分成油炸、非油炸這兩種製作方式,非油炸的製作是以烘乾方式處理。

用油炸製作的麵條,會在製作過程中會增添抗氧化劑BHA(維生素E),來抗油脂酸敗,及添加預防食物酸化的安定劑BHT,這兩者的劑量都合乎國內規定,可以安心食用不會有致癌疑慮,但用來油炸麵體的油通常含有較高的飽和性脂肪酸,是罹患心血管疾病的危險因子。

除了麵體,泡麵中所附調味包、蔬菜包,通常含有過量的鈉,人體攝取過多的鈉,會容易導致水腫及增加腎臟負擔甚至造成病變,而且使用大量化學成分加工而成,及大量動物油脂(豬油、牛油),才形成了一碗泡麵的美味,若以泡麵為三餐飲食的話,蔬菜的攝取量是不足的,更何況蔬菜包裡的蔬菜還經過脫水加工程序,已將原本的營養給破壞了,完全無法提供身體所需的營養。

 

兼顧美味及健康 泡麵要這樣吃

 

泡麵被設計出來,本來就是因應方便性,並不能取代正常飲食,不是說不能吃泡麵,但最重要的是仍要回到「均衡飲食」的概念,讓身體可以從六大類食物中獲取所需的營養。所以當要吃泡麵時,可按照下列 4 點建議食用:

1.盡量選擇非油炸麵體

若選擇油炸麵體可先做麵體煮過一遍,再換新水繼續煮,這樣做可將大部分的抗氧化劑與安定劑除去,減低人體吸收的負擔。

2.少放調味油包及調味料包

這兩者皆屬於高油脂、高鈉成分,所以可以放一半的用量即可。

3.加入蔬菜及雞蛋

補足泡麵的營養量不足及膳食纖維過低的問題。

4.不要喝湯

減少攝取的熱量、鈉含量、或是其他人工加工物,以減少身體吸收負擔。

文 / 彭幸茹


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