晴晴部落格為大家提供各種美容保養及保健相關的資訊,讓大家都可以更美更靚更健康有活力喔!

麻油性寒涼補療效 加薑就是熱補

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2018-12-06 08:59:01 / 個人分類:養生保健

  

到了冬天,來碗吃麻油雞暖暖身是很幸福的一件事情,但有些民眾認為,若麻油吃過多,會太熱,容易有上火的問題,執業中醫師賴睿昕指出,麻油雞當中的麻油其實不是熱性的食品,而是時常與薑同煮,薑本性溫,所以麻油才會被錯認為是熱補的食材。

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

在民間常說麻油太熱,多食上火,其實麻油不熱,只是人們常將麻油與薑同煮的緣故,在中藥學中,麻油屬性味甘、平之物,功效潤燥滑腸,滋養肝腎,可使老人通便的功能,可用於病後虛弱、眩暈乏力等,在【本草從新】便提到:麻油\"涼血解毒\",服之令人滑腸........\"。

民眾食用麻油其實並不熱,不用擔心上火,而且麻油在醫療上有抗菌、隔離、保濕、潤滑、補養等療效,一般人的觀念,總認為它是熱補,是高級的補品,女人坐月子少不了它,冬至進補的薑母鴨也要加些麻油,有祛寒補身的功效。

有許多民眾擔心麻油太補,有些體質不適合的人,很忌諱使用麻油,這一來和《本草備要》所提的療效相違背,因為未經加熱、加薑前的麻油,在醫學上謂之『涼補』但只要加熱、加薑就是『熱補』。

在《本草備要》所提的,完全是麻油的涼補療效,生麻油性寒,加熱後才轉為性熱,賴睿昕建議若是體質不適合用麻油雞來進行熱補的民眾,除了選擇食材不冷不熱的清補或平補外,不妨改為「麻油蓮藕」或「麻油蘿蔔」,保留麻油、米酒的「口味」,且使用不易上火食材來製作。



TAG:

 

評分:0

我來說兩句

顯示全部

:loveliness: :handshake :victory: :funk: :time: :kiss: :call: :hug: :lol :'( :Q :L ;P :$ :P :o :@ :D :( :)

Open Toolbar
Gain More Traffic with SiteBro