✿更多美麗活動都發生在: http://sh2.obuy.tw/dooftw/index.asp

喝豆漿5大誤區!喝對豆漿營養多,別讓細菌增生、營養消失

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2020-02-04 23:04:06 / 個人分類:一般保健

  

豆漿 VS 牛奶

豆漿是一種營養價值極高的日常營養飲品,其營養價值完全可以和牛奶相媲美,而養生保健價值更勝一籌,大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子營養價值很高,可以說,豆漿是「心腦血管保健液」。豆漿與牛奶相比,有五大優勢:


MJBOX多用途隨身包 多款選擇/附背帶 行李箱28+24吋 ABS材質 花花系列【Gate 9】

喝豆漿5大誤區!喝對豆漿營養多,別讓細菌增生、營養消失© 由 華人健康網 提供 喝豆漿5大誤區!喝對豆漿營養多,別讓細菌增生、營養消失

1.豆漿中含植物性保健成分,包括大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆多糖、大豆低聚糖,以及其他多酚類物質等。這些成分對於預防多種慢性疾病均有幫助。而牛奶中沒有這些成分。

2.豆漿中含維生素E和不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸含量低,不含有膽固醇。

3.豆漿含有膳食纖維。豆漿中以可溶性纖維為主,豆渣中有大量不可溶纖維。牛奶中沒有膳食纖維。

4.豆漿熱量偏低,豆漿蛋白質和脂肪含量的比例是2:1,而牛奶中二者比例是1:1。

5.豆漿作為植物性食品,大豆的污染危險相對於動物性食品要小得多。自己打豆漿更避免了加工中的可能污染和摻假。

鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素,素有「綠色牛乳」之稱,其營養價值與牛奶相近,蛋白質含量高達2.56%,比牛奶蛋白質含量2%還要高,並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白;豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質,鐵的含量是牛奶的25倍;豆漿中不含膽固醇與乳糖,牛奶中含有乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解,進而被人體吸收,但中國多數人體內缺乏乳糖酶,這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。

另外,豆漿富含的不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質,具有降低人體膽固醇,防治高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效。

牛奶裡不含抗癌物質,而豆漿含有五種抗癌物質,特別是其中的異黃酮,是預防及治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌的重要物質。

喝豆漿5大誤區!喝對豆漿營養多,別讓細菌增生、營養消失© 由 華人健康網 提供 喝豆漿5大誤區!喝對豆漿營養多,別讓細菌增生、營養消失

喝豆漿的誤區

誤區1—早晨空腹喝豆漿

建議:如果空腹喝豆漿,豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,營養就會大打折扣,因此,喝豆漿時最好吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。另外,喝完豆漿後還應吃些水果,因為豆漿中含鐵量高,配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

誤區2—往豆漿裡加個雞蛋更有營養

建議:因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物,能抑制蛋白質的消化,降低營養價值。最宜往豆漿中加白糖,加冰糖則更勝一籌。

誤區3—豆漿營養豐富,人人都適宜

建議:豆漿性平偏寒,因此飲後常有反胃、呃逆、腹瀉、腹脹等反應的人,以及夜間尿頻、遺精的人,均不宜飲用豆漿。另外,豆漿中的嘌呤含量高,痛風病人也不宜飲用。

誤區4—豆漿只要加熱就可以飲用

建議:飲用未煮熟的豆漿會中毒,因為生豆漿中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟就飲用不僅會難以消化,而且還會出現噁心、嘔吐和腹瀉等中毒症狀。

喝豆漿5大誤區!喝對豆漿營養多,別讓細菌增生、營養消失© 由 華人健康網 提供 喝豆漿5大誤區!喝對豆漿營養多,別讓細菌增生、營養消失

誤區5—豆漿可以用保溫瓶儲存

建議:不要用保溫瓶儲存豆漿。豆漿裝在保溫瓶內,會使瓶裡的細菌在溫度適宜的條件下,將豆漿作為養分而大量繁殖,經過3~4個小時就會讓豆漿酸敗變質。

Tips—泡豆安全嗎?

有人擔心泡豆的過程中會產生致癌物黃麴黴毒素,危害健康。事實上,黃麴黴是在種子類食品受潮時滋生的,它在有一定水分(而不是已經充分吸水的狀態)、同時氧氣充足的情況下才會產生。如果把食品泡在水裡,氧氣不足,黃麴黴就很難繁殖起來。所以泡豆不會產生黃麴黴毒素。

如果擔心豆子在儲藏中被黃麴黴污染,應該先用清水浸泡,然後把泡豆水倒掉,再用清水沖洗幾遍,用清水打豆漿,會更為安全。

本文出自幸福文化《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》一書


TAG:

 

評分:0

我來說兩句

顯示全部

:loveliness: :handshake :victory: :funk: :time: :kiss: :call: :hug: :lol :'( :Q :L ;P :$ :P :o :@ :D :( :)

mjholly@sample.com

mjholly@sample.com

*時尚行李箱的第一選擇。美靚活力館* http://sh2.obuy.tw/dooftw/index.asp//

日曆

« 2021-04-11  
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

數據統計

  • 訪問量: 2870524
  • 日誌數: 2967
  • 建立時間: 2007-11-29
  • 更新時間: 2021-04-09

RSS訂閱

Open Toolbar
Gain More Traffic with SiteBro