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涼麵放室溫35度 3小時生菌多171倍

上一篇 / 下一篇   [推到 Facebook]  [推到Twitter]  2010-07-28 00:19:17 / 個人分類:一般保健

 

更新日期:2010/07/27 21:54 生活中心/綜合報導

夏天吃涼麵消暑最對味,當心連細菌一起吃下肚!台北市衛生局進行第1波涼麵檢驗後,65件產品全數符合規定。今天2度抽驗市場與超商涼麵。衛局簡任技正姜郁美呼籲民眾,「涼麵存放在35度的環境下,3小時生菌數就會多出171倍!」

衛生局今天上午先抽查南京東路5段市場內的知名涼麵店,並帶回涼麵、小黃瓜以及醬料進行檢驗。姜郁美呼籲店家,「建議溫度在32度以下,不要超過2小時」,如果放在35度高溫環境下3小時後,生菌數更會多達171倍,4小時就會超過500倍,「5小時就密密麻麻了!」

對此,業者陳小姐強調,「現場擺的5斤涼麵,2個鐘頭內一定賣光」,「大概平均大概一小時就一桶了,所以絕對不會說吃過我們涼麵有任何問題。」

這兩波檢驗都包括了衛生指標(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌)、防腐劑(苯甲酸、己二烯酸及去水醋酸),還有針對油麵加驗硼砂等項目,第1波抽檢的35家、65件產品,分別為市售的31件散裝涼麵、30件涼麵拌醬及4件超商包裝涼麵,結果顯示全數符合標準。

針對首波檢驗全數過關,姜郁美也表示,「相較於98年初合格率80%,提升許多」,而今天第2波抽查內容除了市場涼麵外,也進一步檢驗超商各式涼麵,結果最快1禮拜到10天即可公佈,此外,民眾除了要保鮮涼麵外,「小黃瓜、醬料也最好冷藏在3到7度的環境下」,以免滋生細菌。


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