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2分鐘學會製作正宗日式蛋包飯    

去旅行大致可分為兩種人,一種是喜歡到不同景點看看,另一種則是以品嚐當地美食為主。假如你是後者,每次到日本旅遊時有好幾款當地美食是必吃的:壽司與魚生、拉麵、鐵板燒、八爪魚丸和蛋包飯。在眾多美食當中,蛋包飯的外表看起來最平平無奇,但味道讓人一試難忘-香滑的半熟蛋配以蕃茄味的炒飯,兩者配合得天衣無縫。這種人間美食雖然看起來好像很複雜,到底要如何讓蛋包著飯團?但其實只要掌握當中技巧,隨時在家中也能品嚐到這種日本風味,才不用等到下次到日本旅遊才吃得到。快點來跟著動手作吧!

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材料:(2人份)
雞腿肉 約 100g
雞蛋 4顆
洋蔥 半個
牛油 約 30g
牛奶 2湯匙
番茄醬 4湯匙
胡椒鹽 適量
白飯(冷飯) 300g
(Tips* 大家可隨個人口味加入草菇、香腸粒等等)
步驟:
-炒飯部份(1)
1. 先將半個洋蔥切碎,雞肉切小粒
2. 將 15g 牛油放到平底鑊上融化掉,將洋蔥爆香、雞肉炒熟,放入適量鹽胡椒炒勻
3. 放入蕃茄醬炒勻
4. 加入冷飯炒勻(Tips* 不要炒至太乾,保持一定濕潤度),備用
-蛋部份(2)
1. 將 4 顆蛋打勻,加入少量鹽胡椒和牛奶 2 湯匙,打勻
2. 將火調至中火,將 15g 牛油放到煎鍋上(Tips* 由這一步開始整過個程要相當快手,不然蛋就會過熟)
3. 把蛋液倒下,一邊在煎鍋上攪拌,一邊觀察蛋的熟度
4. 當蛋煎至成型,又不是太乾身的程度,將它放到飯團上
5. 利用廚房紙整理蛋包飯的形狀,再放上蕃茄醬即可